« Il semble que notre futur soit de plus en plus saignant, et je ne parle pas de l’horreur des films d’épouvante, mais plutôt de l’essor récent de la viande cultivée. »
Alors que les investissements en capital-risque dans l’industrie de la viande cultivée semblent suivre la tendance générale de diminution du nombre d’investissements cette année. Des sociétés de viandes cultivées comme Upside Foods et Good Meat ont toutefois ouvert la voie réglementaire aux États-Unis, leur permettant de vendre leurs produits de poulet cultivé à travers le pays. Cette propagation n’est pas uniquement américaine puisque l’Europe s’échauffe également.
Les portes de la révolution alimentaire ouvertes par le monde des startups montrent qu’un bifteck ne sera jamais plus le même.
En effet, la startup israélienne Aleph Farms a récemment demandé à vendre ses steaks de boeuf cultivés au Royaume-Uni, sous la marque Aleph Cuts. Pendant ce temps, Meatable, basée aux Pays-Bas, ajoute de l’excitation à ce mouvement avec l’annonce de $35 millions de son propre nouveau financement.
Anthony Chow, co-fondateur d’Agronomics, a déclaré sans détour que c’est « le pire moment possible pour vouloir lever des fonds », et que le secteur de la viande cultivée a connu une « véritable sécheresse d’annonces ». Selon lui, le financement de Meatable est le seul financement matériel qui a été conclu probablement depuis 18 mois, voire 24 mois, de toute taille significative.
Depuis sa création il y a cinq ans, Meatable a grandi pour devenir une équipe de 100 personnes, a commencé la production à Singapour et a organisé les premières dégustations externes de ses produits à base de porc après que les Pays-Bas ont donné le feu vert pour que les entreprises organisent des dégustations. Plus récemment, la société a dévoilé sa capacité à réduire le temps de production qu’il faut pour fabriquer de la graisse et du muscle, passant de trois semaines à huit jours.
Cette production plus rapide aide également à réduire l’écart de coûts de production, ce qui a été le fléau de l’industrie de la viande cultivée pendant des années et pourquoi nous n’en avons pas vu beaucoup dans les rayons des épiceries jusqu’à présent. Le nouveau financement aidera Meatable, qui est encore avant revenu, à intensifier ses processus et à accélérer la commercialisation de ses premiers produits, qui incluront des saucisses et des dumplings de porc, à Singapour à partir de 2024, a déclaré de Nood. La société prévoit également d’établir une présence aux États-Unis d’ici deux ans.
En fin de compte, il semble que malgré le climat d’investissement actuel, des start-ups comme Meatable sont déterminées à griller la concurrence. Sur cette note, je finirai en disant : Qui a besoin d’un barbecue quand on a une pipette ?
Source : Techcrunch
