Quel avenir pour notre alimentation grâce à la technologie ?
L’alimentation de demain ? Peut-on imaginer un futur où nos choix alimentaires sont déterminés par une analyse aussi précise que le séquençage du génome ? C’est le pari audacieux que réalise Bryan Johnson, investisseur et fondateur du mouvement Don’t Die, en introduisant la notion de séquençage du « foodome ». Mais qu’est-ce que le « foodome » ? Selon…
